El que cal saber sobre la hipovitaminosi i hipervitaminosi
- S’anomena hipovitaminosi o carència vitamínica el conjunt de trastorns que sofreix l’organisme com a conseqüència del dèficit d’alguna vitamina.
- En el nostre medi, les hipovitaminosis derivades d’una aportació nutritiva deficient en persones sanes són molt poc freqüents ja que, mitjançant una alimentació mínimament variada que inclogui quantitats suficients dels grups d’aliments bàsics, es cobreixen satisfactòriament tots els requisits vitamínics orgànics.
- Part del contingut vitamínic dels aliments es pot perdre per mitjà de la cocció a altes temperatures o de l’exposició a l’aire o a la llum durant un temps llarg. Per això, és convenient d’assegurar la ingestió diària d’aliments frescos, i també que part de les fruites i verdures siguin consumides crues.
- Amanint l’amanida amb quantitats moderades d’oli es facilita l’absorció de les vitamines liposolubles contingudes en els aliments que es prenen, en un mateix àpat, junt amb l’amanida.
VOLS VEURE TOT L’ARTICLE?
Dona't d'alta a Enciclopèdia.cat mitjançant l’enllaç https://www.enciclopedia.cat/donat-dalta
i podràs consultar gratis tots els continguts de +enciclopèdia