L’aparell digestiu experimenta modificacions diverses, caracteritzades per una disminució en la producció de secrecions de les glàndules annexes, com també per una restitució alentida de les cèl·lules mucoses digestives que es deterioren constantment, i una certa incoordinació dels moviments gàstrics i intestinals. En definitiva, això fa que la digestió d’alguns aliments sigui més dificultosa i lenta, en especial la d’aliments molt grassos. Tanmateix, però, si es proporciona una aportació nutritiva i se segueixen uns hàbits alimentaris apropiats, la vellesa no té per què comportar trastorns digestius. És cert que en molts casos es presenta restrenyiment, la qual cosa pot ésser compensada amb l’aportació de líquids suficient i, en especial, d’aliments rics en fibra vegetal, els residus dels quals estimulen l’activitat intestinal.